Aspecte de monitorizare igienică a aditivilor alimentari în municipiul Chişinău

Abstract

Au fost studiate rezultatele analizelor de laborator a probelor de alimente, efectuate în Centrul de Sănătate Publică Municipal (CSPM) Chişinău pe parcursul ultimei perioade de trei ani (2010-2012) pentru determinarea aditivilor alimentari şi listele aditivilor alimentari aprobaţi pentru utilizare în unele obiective mari ale industriei alimentare din municipiu. Ponderea cercetărilor cu conţinut sporit de aditivi alimentari a fost, în medie, de 2,7%. Se impune necesitatea de lărgire a spectrului de investigaţii a aditivilor alimentari.